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好茶的通用标准是什么

虽然不合的茶类特性不一样,好茶的标准也各有不合。

然则好茶却有一些通用标准,以下几点便是好茶的共性。

一、汤色通透豁亮

这是最直不雅判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还阐明:

1、制茶工艺精良,发酵节制合理、无炒焦等征象;

2、茶叶制作、储运适合,茶叶断碎少;

3、储存前提优越,没有灰尘,也没霉变;

4、茶的内含物质富厚,并获得很好的开释。

但冲泡措施必须科学,假如冲泡欠妥,例如水温过高、浸泡过久等也可能呈现茶汤暗混的征象。

还有一种环境必要留意,便是一些多毫的茶,如碧螺春、白毫银针等,冲泡时毫毛脱落轻易让人误以为茶汤浑浊,要留意辨别。

二、苦涩味存在,但很快散去

苦涩是茶的本味,俗话说:“不苦不涩不是茶。”假如茶中少了苦涩味,便会感到淡薄、单调。

加工到位且合理的茶,苦涩味不显,但照样有的。由于茶原先就有苦涩味,但关键在于能否能够快速散去。

如苦涩味不停顿在口腔中,即所谓“盯舌头”,舌面感到收敛且粗拙,苦涩难熬惆怅,应该不能算是好茶。

三、无异味、水味

1、异味,指来自外界的味道,不是茶本身的味道。

异味有两种环境:

一是茶叶加工历程有问题,工艺欠妥,孕育发生的一些品德不佳的味道,如青味、烟味、焦味等;

二是存储环节有问题,茶叶变质或接受了一些外界的气味,如陈味、霉味、喷鼻水味等等。

茶叶寄放时必然要留意,异味一旦接受,险些无法去除,再好的茶也毁了。

2、水味,是指茶味和水味分离,呈现淡腥味。

水味每每呈现在茶汤变淡的时刻,但好的茶是不会呈现茶水分离的。比如好的龙井,纵然茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的,淡而不腥。

四、叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大年夜茶类的哪一种,鲜活是合营的特性。叶底优柔有光泽,摸起来滑腻,捏起来有必然厚度和弹性。叶底鲜活阐明:

1、茶叶的质料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好,没有把茶做逝世。

3、冲泡适合,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

五、好茶令人愉悦

不要觉得这是条主不雅标准,好茶让人愉悦是由于好茶中的芳喷鼻物质和某些成份,喝过会使民心情愉悦,宇量气度坦荡,头脑清醒。

而不好的茶会让人越喝越愁闷,质料不好、工艺不良、储存欠妥,这样的茶从各方面如武判断不了,你的身段便会奉告你——喝着闷,不舒畅。

以是当你对以上标准都没有把握的话,就把喝着愉悦算作独一标准吧,终究,茶被天下上险些所有的国家和夷易近族所爱好,是靠茶的本色——喝茶让民心情舒畅。

进修了这些,当我们喝到没喝过的种类的茶的时刻,就可以判断它是不是好茶啦!

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